活性炭
在食品行业中，活性炭常用于脱色与除杂。食品脱色所用的活性炭其生产原料一般为***椰壳或果壳加工而成，属于木质活性炭。那么，以煤为原料精制而成的煤质活性炭，食用油脱色能用吗？
首先，来了解下食用油脱色用活性炭应满足那些要求？
用在食用油脱色、除杂中的活性炭应从多方面分析，此类活性炭需具备以下二点要求：
1、活性炭应**、无害。因为食用油属于食品行业，所以选择的活性炭需是**、无害、无刺激性气味，且能达到食品的要求。
2、活性炭的规格、碘值、灰分、重金属含量等都要达到国家规定要求才行。需要强调：食用油脱色对活性炭碘值的要求相对高一些，碘值越高，吸附能力越强。而对灰分要求要低一些，若脱色用活性炭含有大量灰分，会导致脱色过程中将灰分添加进食品、药品中，会严重影响食用油的品质。
如果要将煤质活性炭应用于食用油脱色，需要满足以上二点要求才行。而煤质活性炭的原料为煤，可能含有重金属离子等污染物。因此，用户对煤质活性炭的重金属离子风险的担心比木质活性炭更大。但是事实上，在美国、欧洲等地，煤质活性炭已经广泛用于蔗糖精炼。
由此可见，煤质活性炭可以用于食用油脱色。不过，要求从煤质活性炭生产工艺上严格控制原料煤的重金属含量，从源头控制重金属离子超标的风险。
上一条：食品行业中粉状活性炭都能用到哪里